Image 1 of 8
Image 2 of 8
Image 3 of 8
Image 4 of 8
Image 5 of 8
Image 6 of 8
Image 7 of 8
Image 8 of 8
Яндекс I Тикток I Реддит I Вконтакте I Телеграм
А ведь их было огромное количество. На экскурсии вы узнаете, что ели и пили в Ширване (бывш. название страны) столетия назад и как поменялись с годами вкусовые предпочтения местных. Мы будем передвигаться от одного заведения к другому, и в холодное время года сможем погреться внутри, пробуя традиционные блюда.
-
■ Мы проходим по нетуристическому маршруту Баку, связанным с историей местной кухни.
В одной из частей города удобно расположился маленький и простенький ресторан, где подают те самые блюда, что в центральной части города практически не предлагают.
■ Первое блюдо, которое мы попробуем это известный во всем мире, и связанный с именем Юлия Цезаря: "Кефли беча” (пьяная курица) - настоящее сокровище для тех, кто знает истинный вкус национальной кухни!
Изысканное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу каждому. Обжаренный до золотистой корочки петуха, томящегося в белом, молодом вине подают горячим. При правильной готовки можно послушать аромат и сладостью лозы гуляющий в блюде.
Дело в том, что спирт и кислоты, содержащиеся в белом вине, размягчают мясные волокна, делают текстуру кусочков нежнее, сокращают время приготовления. Вино помогает быстрее и лучше напитать мясо вкусами и запахами остальных ингредиентов — лука, чеснока, специй.
■ Второе блюдо: бастурма. ТЭто блюдо любимо многими современными гурманами. У него масса достоинств: приятный вкус, низкая калорийность. По сути, это очень древний продукт питания, который получали путем сухой засолки и дальнейшего вяления мяса. Описанный прием люди использовали с античных времен. Аналоги бастурмы есть у Болгарии, итальянцев, испанцев, азербайджанцев и многих других народов.
Мясо: говядина, лишенный каких-либо сухожилия, и перемычек,
Соль: нейодированная,
Специи: красный и чёрный перец, паприка, чеснок, голубой пажитник (чаман)
Приготовление бастурмы невозможно без пажитника голубого. Именно эта специя придает мясу характерный аромат и привкус.
Сушат такое мясо более 7-ми дней.
Ее приготовление — процесс длительный, но вкус того стоит!
Приятного аппетита !!!
Пожалуйста, при бронировании экскурсии, укажите на аллергический фон и предпочтения в употреблении видов мяса.
Какие места увидят туристы
Мы посетим:
Два гастро-заведения (кафе-рестораны) на наш выбор, в которых вы сможете отведать истинно азербайджанские блюда.
Вы узнаете:
Всю пошаговую историю азербайджанской кухни с момента её зарождения до наших времён с рассказами про самые популярные кушанья.
И главное: как и сколько ели местные и какие традиции соблюдали.
-
Два блюда, указанные в описании экскурсии,
Вино: 1 бокал,
Вода,
Компот,
Салаты, указанные в описании,
Гид-экскурсовод
-
Дополнительные траты, такие как, другие блюда или напитки
Транспорт
Кефли - беча
Бастурма
