Армуды, горячий чай в местной культуре. Азербайджан.

Чай с пахлавой. Местные традиции. Азербайджан.

В Азербайджане очень много местных напитков, которые, я с уверенностью могу сказать вы ещё не пробовали. Но об этом в следующих статья. В сегодняшней статье хочу ознакомить Вас с важность всеми-известного напитка, которого пьют в горячем и холодном виде - о чае.

У нас пьют из грушевидных стаканчиков. Верхняя часть у них зауженная, а "талия" узкая. Местные называют её "армуды", что собственно и переводится как "грушевидный". Относительно того, почему стаканы имеют такую форму причин несколько. Говорят что их, удобно держать в руках, другие объясняют это эстетикой самой традиции, что эти стаканы напоминают женскую фигуру. Но на самом деле, обычно жидкость начинает остывать снизу вверх. То есть, чай в таком "армуды" стакане остывает медленнее, чем в верхней. Температура остатков чая, на дне стакана такая же, как и в самом начале чаепития, если пить её около 8-ми минут.

То есть, красивая форма стакана обусловливает её функциональности.

Красный чай. Деревня в Азербайджане. Время чаепития..

Местные любят крепкий" тёмный" чай. В доме у каждого азербайджанцы большие, красивые заварные чайники на 500 мл или аж на целый литр. Часто разбавляют его кипятком. Часто в свою любимый чаёк добавляются дикорастущие травы, как шалфей, чабрец, мята.

К чаю подают варенье, кусковой сахар (очень распространён) или сладости, типов пахлавы и ката. Чай с сахаром пьют вприкуску. Это сильно отличимо от турецкого варианта чаепития, гду сахар добавляют в чай. Перед тем как отпить первый глоток, непременно окунают сахар в чай, чтобы он стал мягче, затем откусывают.

Чай с сахаром. Азербайджан. Чаепитие

К слову: В 1896 году энтузиаст М. О. Новоселов заложил в Ленкоранском районе (Южная часть Азербайджана) участки чайного дерева, но они не приобрели характер промышленного производства. В советские годы, в1928—1929 гг. в Ленкоранской, а также в Закатальской зонах были вновь посажены саженцы чая, а в 1932—1934 гг. началась промышленная закладка плантаций. В 1937 г. были выпущены первые пачки всеми любимого азербайджанского чая

С уважением,

Нурана Гасанова

Гид-экскурсовод в Баку и Азербайджане.